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こが牧ブランドのお肉・
加工品の魅力をご紹介!
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- こがね牧農舎スペシャルおつまみセット
こがね牧農舎から、様々なお酒にピッタリな大人のおつまみセットをチョイス！
●雪室熟成黄金豚の荒挽きフランク(90g×3本）×1P
●雪室熟成黄金豚の荒挽きウインナー(23g×5本)×1Ｐ
●越乃黄金豚手づくり焼豚200ｇ×1P
●佐渡牛とろける生ハム50ｇ×1Ｐ
●佐渡牛ビーフジャーキー30ｇ×1Ｐ
佐渡牛を使用したおつまみも含まれ、お酒好きにも大変喜ばれる、特別な日にピッタリのギフトです。
●雪室熟成黄金豚の荒挽きフランク(90g×3本）×1P
●雪室熟成黄金豚の荒挽きウインナー(23g×5本)×1Ｐ
●越乃黄金豚手づくり焼豚200ｇ×1P
●佐渡牛とろける生ハム50ｇ×1Ｐ
●佐渡牛ビーフジャーキー30ｇ×1Ｐ
佐渡牛を使用したおつまみも含まれ、お酒好きにも大変喜ばれる、特別な日にピッタリのギフトです。
- 配送形態
- 冷凍
こがね牧農舎イチオシの商品の中から、お酒にあうイチオシ商品をピックアップして詰め合わせました！
食べ応え抜群！1本90gのフランクと手軽に食べられるウインナーは、甘みのある良質な脂とやわらかくコクのある赤身が特長の越乃黄金豚を、越後魚沼の雪室でゆっくり熟成した『雪室熟成黄金豚』を使用。
焼豚も厳選した『越乃黄金豚』を使用し、こだわりの製法で素材本来の良さを引き出した本格的な味わいです。
生ハムとビーフジャーキーは、年間出荷頭数わずか30頭強の、希少な佐渡島産黒毛和牛『佐渡牛』を使用。
お酒好きの方におすすめしたい、特別な日にピッタリのギフトです。
越乃黄金豚とは?
全国でも有数なコシヒカリの産地新潟の県北（村上・胎内エリア）の豊かな自然の中で弊社の契約農家が一頭ずつ丹精込めて育て上げました。
甘味のある良質な脂身とやわらかくコクのある赤身が特長です。
生まれも育ちも佐渡島
「佐渡牛」は生まれも育ちも佐渡島で、年間出荷頭数が30数頭と限られており、肉質レベルの高さに加えて希少価値の高いお肉です。
黒毛和牛の繁殖で評価の高い佐渡島。しかしほとんどの仔牛はセリ落とされると、全国各地の有名ブランド牛となるべく生まれ故郷を離れます。島から出ずにそのまま肥育農家で愛情たっぷり大事に育てられる牛は年間わずか30頭ほど。
健康な仔牛を生んでもらうため、春から夏は牝牛を自然放牧。牧草や地元産コシヒカリのワラを与えられて自然豊かな環境で健やかに過ごした牛たちは約30か月の肥育期間を経て出荷されます。
また、佐渡牛はやわらかく甘く、ジューシーな肉質が特長です。
その秘密はサシにあります。通常の動物性脂肪と比べて融点が低いため、口の中に入れた瞬間に体温で脂肪が溶け、ほんのりと甘い風味が舌に広がります。多くの方から「食べ飽きない」と言われる理由のひとつです。
雪室とは、雪を利用した自然の冷蔵庫
雪室とは、雪国新潟で200年以上前から伝わる雪の冷気を使った天然の冷蔵庫です。厳寒期の雪でつくられる雪室はまるでかまくら。約1,500tもの雪で貯蔵庫を覆うことにより、気温35℃の真夏でも-5℃の真冬でも、通年温度・湿度を一定に保つことができます。その為、雪室では肉にストレスをかけずにゆっくりと熟成することが可能です。その結果、酵素の働きで肉の繊維が破壊されることでやわらかくなり、たんぱく質が分解され遊離アミノ酸の含有量が増加し、旨味や甘味がUPします。
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